Φτιάξε το πιο γιορτινό και αρωματικό λικέρ πορτοκάλι! Με φρέσκα πορτοκάλια, λεμόνι, ζεστά μπαχαρικά και ποιοτική βότκα, αυτό το λικέρ είναι ιδανικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, για δώρο ή απλώς για να γεμίσει το σπίτι με άρωμα γιορτών. Ετοιμάζεται εύκολα, με απλά βήματα, και δίνει λαμπερό χρώμα και πλούσιο αρωματικό προφίλ.
Εκτελεση
- 1Προετοιμασία εσπεριδοειδών: Πλένεις πολύ καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι και τα σκουπίζεις. Με peeler παίρνεις μόνο το πορτοκαλί / κίτρινο μέρος της φλούδας, χωρίς το άσπρο που πικρίζει.
- 2Αρωματική εκχύλιση: Βάζεις τις φλούδες σε μεγάλο γυάλινο βάζο. Προσθέτεις τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρίφαλα, τις φέτες τζίντζερ και τον λοβό βανίλιας (χαραγμένο στη μέση).
- 3Ρίχνεις τη βότκα (ή άλλο ποτό 40%) μέσα στο βάζο, μέχρι να καλύψει καλά τις φλούδες και τα μπαχαρικά. Κλείνεις αεροστεγώς.
- 4Ωρίμανση: Τοποθετείς το βάζο σε ζεστό σημείο (π.χ. πάνω σε καλοριφέρ ή δίπλα, μέχρι 40–45°C) και το αφήνεις για περίπου 4 ημέρες, σε σκοτεινό μέρος. Ανακινείς ελαφρά μία φορά την ημέρα.
- 5Σιρόπι: Σε κατσαρολάκι βάζεις τη ζάχαρη και το νερό. Ζεσταίνεις μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, χωρίς να βράσεις πολύ. Προσθέτεις το μέλι, ανακατεύεις και αφήνεις το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
- 6Στράγγισμα: Σουρώνεις τη βότκα από τις φλούδες και τα μπαχαρικά, περνώντας τη μέσα από φίλτρο ή λεπτή σήτα για να γίνει διαυγής.
- 7Ένωση: Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει εντελώς, το προσθέτεις στο αρωματισμένο αλκοόλ και ανακατεύεις καλά.
- 8Ξεκούραση: Μεταφέρεις το λικέρ σε καθαρά μπουκάλια και το αφήνεις 2–3 ημέρες να ξεκουραστεί, ώστε να δέσουν τα αρώματα. Σερβίρεις δροσερό. Είναι λαμπερό, αρωματικό και απόλυτα χριστουγεννιάτικο.
Υλικα
Για το άρωμα / εκχύλισμα:
3 βιολογικά πορτοκάλια
1 λεμόνι
500 ml βότκα ή τσικουδιά / οινόπνευμα ποτοποιίας
2 ξυλάκια κανέλας
5–6 γαρίφαλα
2 λεπτές φέτες τζίντζερ
1 φρεσκοανοιγμένη βανίλια (λοβός)
Για το σιρόπι:
250 g ζάχαρη
250 ml νερό
2 κ.σ. μέλι
