Μια αφράτη και νόστιμη Φανουρόπιτα, εύκολη στην παρασκευή χωρίς να χρειάζεται μίξερ. Ιδανική για να τιμήσετε τον Άγιο Φανούριο ή να απολαύσετε ένα παραδοσιακό γλυκό με πορτοκάλι και μυρωδικά.
Εκτελεση
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (ανω-κατω θερμοκρασία).
- 2
Ρίξτε τις σταφίδες σε λίγο χυμό πορτοκαλιού για να μουλιάσουν.
- 3
Ψιλοκόψτε τα καρύδια σε πολυμίξερ.
- 4
Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη.
- 5
Προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο, το γαρίφαλο, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 6
Προσθέστε τα καρύδια και τις σταφίδες αλευρωμένες για να μην καταβυθιστούν κατά το ψήσιμο.
- 7
Αλείψτε με λίγο λάδι τα τοιχώματα μιας φόρμας 24 εκ. και στρώστε αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε μέσα το μείγμα και ισιώστε την επιφάνεια.
- 8
Ψήστε για 40–45 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε τον φούρνο την πρώτη μισή ώρα. Κάντε το τεστ με ένα ξυλάκι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο.
- 9
Αφήστε τον κέικ να κρυώσει και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα όπως επιθυμείτε.
Υλικα
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
310 μλ χυμό + ξύσμα από 2 πορτοκάλια
280 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. ελαιόλαδο
2 κάψουλες βανιλίνη
75 γρ. καρύδια
¼ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1 ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
75 γρ. σταφίδες
