Σήμερα φτιάχνουμε σαρδέλες στον φούρνο με μελωμένα λαχανικά, μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή γεμάτη αρώματα και γεύση. Οι σαρδέλες ψήνονται πάνω σε στρώση από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, παραμένοντας ζουμερές με τραγανή πέτσα. Ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για μεζέ με ούζο ή τσίπουρο.
Εκτελεση
- 1
Καθαρίζεις τις σαρδέλες αφαιρώντας τα εντόσθια και τις πλένεις καλά.
- 2
Τις στραγγίζεις και τις στεγνώνεις με χαρτί κουζίνας.
- 3
Κόβεις τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.
- 4
Καθαρίζεις τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβεις στη μέση.
- 5
Στρώνεις τα λαχανικά σε ταψί.
- 6
Προσθέτεις τα δαφνόφυλλα και τα κλωνάρια θυμαριού.
- 7
Ραντίζεις με το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.
- 8
Πασπαλίζεις με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 9
Ανακατεύεις ελαφρά τα λαχανικά και τα απλώνεις ομοιόμορφα.
- 10
Τοποθετείς τις σαρδέλες πάνω από τα λαχανικά σε μία στρώση.
- 11
Προσθέτεις λίγο ακόμη πιπέρι και προαιρετικά λίγο θυμάρι.
- 12
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μελώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν οι σαρδέλες.
- 13
Σερβίρεις αμέσως με φρέσκο ψωμί και συνοδεύεις με ούζο ή τσίπουρο.
Υλικα
- 1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
- 2 ντομάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 χρωματιστές πιπεριές
- 4-5 μικρές πιπεριές κέρατο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 δαφνόφυλλα
- 6-7 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. χοντρό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
