Σήμερα φτιάχνουμε σαρδέλες στον φούρνο με μελωμένα λαχανικά, μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή γεμάτη αρώματα και γεύση. Οι σαρδέλες ψήνονται πάνω σε στρώση από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, παραμένοντας ζουμερές με τραγανή πέτσα. Ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για μεζέ με ούζο ή τσίπουρο.
Εκτελεση
- 1Καθαρίζεις τις σαρδέλες αφαιρώντας τα εντόσθια και τις πλένεις καλά.
- 2Τις στραγγίζεις και τις στεγνώνεις με χαρτί κουζίνας.
- 3Κόβεις τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.
- 4Καθαρίζεις τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβεις στη μέση.
- 5Στρώνεις τα λαχανικά σε ταψί.
- 6Προσθέτεις τα δαφνόφυλλα και τα κλωνάρια θυμαριού.
- 7Ραντίζεις με το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.
- 8Πασπαλίζεις με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 9Ανακατεύεις ελαφρά τα λαχανικά και τα απλώνεις ομοιόμορφα.
- 10Τοποθετείς τις σαρδέλες πάνω από τα λαχανικά σε μία στρώση.
- 11Προσθέτεις λίγο ακόμη πιπέρι και προαιρετικά λίγο θυμάρι.
- 12Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μελώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν οι σαρδέλες.
- 13Σερβίρεις αμέσως με φρέσκο ψωμί και συνοδεύεις με ούζο ή τσίπουρο.
Υλικα
1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
2 ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 χρωματιστές πιπεριές
4-5 μικρές πιπεριές κέρατο
3 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα
6-7 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
100 ml λευκό ξηρό κρασί
50 ml ελαιόλαδο
2 κ.γ. χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
