Σαρακοστιανές νοστιμιές!
Μία πολύ νόστιμη και μυρωδάτη συνταγή για την Σαρακοστή!
Είναι και πολύ ωραίος μεζές για τσιπουράκι!
Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Τρίβω το κολοκύθι, βάζω λίγο αλάτι και το αφήνω στην άκρη να βγάλει τα υγρά του.
- 2
Τρίβω και τα καρότα
- 3
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο
- 4
Βγάζω τα σπόρια από την ντομάτα και την ψιλοκόβω. Την τοποθετώ μέσα σε απορροφητικό χαρτί και την πιέζω να βγουν τα υγρά της. Την προσθέτω στα κρεμμύδια
- 5
Πατάω το κολοκύθι να βγουν τα πολλά υγρά
- 6
Προσθέτω όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και τα ανακατεύω καλά
- 7
Σκεπάζω και τοποθετώ στο ψυγείο για να σφίξει
- 8
Για τη σάλτσα, ανακατεύοντας προσθέτω στο ταχίνι τον χυμό λεμονιού
- 9
Σε τηγάνι ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια
- 10
Προσθέτω το σκόρδο και σβήνω με το κρασί
- 11
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω ένα ποτηράκι νερό. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μία βράση
- 12
Προσθέτω τον δυόσμο και την και βράζω για 2 λεπτά
- 13
Προσθέτω σταδιακά λίγη από την σάλτσα στο ταχίνι για να του ανεβάσω την θερμοκρασία και το προσθέτω όλο στο τηγάνι.
- 14
Πλάθω τους κεφτέδες
- 15
Αφού κάψει το λάδι τοποθετώ μέσα τα κεφτεδάκια
Υλικα
1 κολοκυθάκι 200 g
1 καρότο 65 g
1 κρεμμύδι 100 g
1 μικρή ντομάτα 80 g
4 σκελίδες σκόρδου
100 g ρεβυθάλευρο
1 κ.γ θυμάρι ξερό
1 κ.γ. κύμινο φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο
½ κ.γ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν
¼ κ.γ μπούκοβο (προαιρετικό)
Για τη σάλτσα
30 γ ταχίνι
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελ. σκόρδο
xυμό από λεμόνι κατά βούληση
1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
100 ml λευκό κρασί ξηρό
100 ml νερό
