Εκτελεση
- 1
Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 10-12 λεπτά.
- 2
Θρυμματίζεις τα μπισκότα στο μούλτι.
- 3
Ανακατεύεις τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο.
- 4
Στρώνεις αντικολλητικό χαρτί σε τσέρκι 20 εκ. και απλώνεις το μείγμα της βάσης.
- 5
Πιέζεις καλά με ένα ποτήρι ώστε να δημιουργηθεί σταθερή βάση.
- 6
Τοποθετείς τη βάση στο ψυγείο να σφίξει.
- 7
Στύβεις τη ζελατίνη και τη διαλύεις στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας καλά.
- 8
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις το γιαούρτι, το μέλι και το ξύσμα λεμονιού.
- 9
Προσθέτεις το μείγμα της ζελατίνης και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 10
Αδειάζεις την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και ισιώνεις την επιφάνεια.
- 11
Τοποθετείς το γλυκό στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
- 12
Κόβεις τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρείς τα κουκούτσια.
- 13
Σε τηγάνι λιώνεις τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
- 14
Τοποθετείς τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- 15
Μαγειρεύεις για 2-3 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.
- 16
Προσθέτεις το ανθόνερο στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.
- 17
Αν χρειαστεί, προσθέτεις 1-2 κουταλιές νερό για να αραιώσει το σιρόπι.
- 18
Αφήνεις τα βερίκοκα να κρυώσουν εντελώς.
- 19
Ξεφορμάρεις προσεκτικά το γλυκό.
- 20
Τοποθετείς τα καραμελωμένα βερίκοκα στην επιφάνεια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
- 21
Περιχύνεις με το σιρόπι του τηγανιού και σερβίρεις.
Υλικα
- Για τη βάση
- 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή κακάο
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- Για την κρέμα
- 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 120 γρ. μέλι
- 12 γρ. ζελατίνη (7 φύλλα)
- 50 ml ζεστό γάλα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Για τα καραμελωμένα βερίκοκα
- 10-12 βερίκοκα
- 3 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ανθόνερο
- Φόρμα
- Τσέρκι 20 εκ.
