Κυριως

Λαχανοντολμάδες Νηστίσιμοι με Κρέμα Λεμονιού

Name: Vegan Cabbage Rolls with Lemon Cream
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 large cabbage; 250 g mushrooms finely chopped; 150 g rice; 1 onion finely chopped; 2 garlic cloves; 1 grated carrot; 2 tbsp dill; 2 tbsp parsley; 1 tsp fennel seeds; Juice of 1-2 lemons; Salt; Black pepper; Water or vegetable stock

Παραδοσιακοί νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες γεμισμένοι με μανιτάρια, ρύζι και αρωματικά μυρωδικά. Συνοδεύονται από βελούδινη κρέμα λεμονιού που δένει υπέροχα το φαγητό.

30′Προετοιμασία45′Μαγείρεμα4ΜερίδεςΜέτριο~280θερμίδες

Δημοσιεύθηκε 5 Μαρτίου 2026

✦

Facebook WhatsApp X

Αυτοί οι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες είναι γεμάτοι άρωμα και γεύση από μανιτάρια, μυρωδικά και λεμόνι. Η νηστίσιμη κρέμα λεμονιού δένει το φαγητό και δημιουργεί μια βελούδινη υφή που θυμίζει την κλασική αυγολέμονο εκδοχή.

Εκτελεση

1
Ζεματίζουμε το λάχανο σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2
Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4
Ρίχνουμε το ρύζι, το καρότο, τα μυρωδικά και τον μαραθόσπορο.
5
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
6
Γεμίζουμε τα φύλλα λάχανου με το μείγμα και τυλίγουμε τους ντολμάδες.
7
Τοποθετούμε τους ντολμάδες σε κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
8
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να μαλακώσουν οι ντολμάδες.
9
Στο τέλος προσθέτουμε χυμό λεμονιού και δημιουργούμε μια βελούδινη κρέμα που δένει το φαγητό.
10
Σερβίρουμε ζεστό.