Λαχανοντολμάδες Νηστίσιμοι με Κρέμα Λεμονιού
Παραδοσιακοί νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες γεμισμένοι με μανιτάρια, ρύζι και αρωματικά μυρωδικά. Συνοδεύονται από βελούδινη κρέμα λεμονιού που δένει υπέροχα το φαγητό.
Δημοσιεύθηκε 5 Μαρτίου 2026
Αυτοί οι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες είναι γεμάτοι άρωμα και γεύση από μανιτάρια, μυρωδικά και λεμόνι. Η νηστίσιμη κρέμα λεμονιού δένει το φαγητό και δημιουργεί μια βελούδινη υφή που θυμίζει την κλασική αυγολέμονο εκδοχή.
Εκτελεση
- 1
Ζεματίζουμε το λάχανο σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- 2
Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- 4
Ρίχνουμε το ρύζι, το καρότο, τα μυρωδικά και τον μαραθόσπορο.
- 5
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
- 6
Γεμίζουμε τα φύλλα λάχανου με το μείγμα και τυλίγουμε τους ντολμάδες.
- 7
Τοποθετούμε τους ντολμάδες σε κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
- 8
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να μαλακώσουν οι ντολμάδες.
- 9
Στο τέλος προσθέτουμε χυμό λεμονιού και δημιουργούμε μια βελούδινη κρέμα που δένει το φαγητό.
- 10
Σερβίρουμε ζεστό.
Υλικα
- 1 μεγάλο λάχανο
- 250 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 150 γρ ρύζι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 κ.σ. άνηθο
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 1 κ.γ. μαραθόσπορο
- Χυμό από 1-2 λεμόνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Νερό ή ζωμό λαχανικών
