Μεσογειακή νοστιμιά!
Το χταποδάκι είναι πολύ μεσογειακό θέμα! Στα κάρβουνα, κρασάτο, με μακαρονάκι ή οποιονδήποτε άλλο συνδυασμό! Η συγκεκριμένη συνταγή δύσκολα να σας απογοητέυσει αν αγαπάτε κι εσείς το χταπόδι όπως εγώ!
Ευχαριστώ θερμά τον φίλο του καναλιού Ανδρέα Αδαλή για την συνταγή!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Πλένω το χταπόδι κι αφαιρώ τα μάτια και το στόμα.
- 2
Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ κρασί, ξύδι, δάφνη και το χταπόδι και βράζω σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο για μια ώρα.
- 3
Τρίβω την ντομάτα
- 4
Κόβω το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
- 5
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
- 6
Σε τηγάνι σοτάρω το κρεμμύδι και προσθέτω το σκόρδο και το χταπόδι.
- 7
Προσθέτω τον ζωμό του χταποδιού και ρίγανη
- 8
Προσθέτω την ντομάτα και αλατοπιπερώνω.
- 9
Βράζω 10 λεπτά
- 10
Προσθέτω μισό λίτρο νερό και αφήνω να πάρει μια βράση.
- 11
Μεταφέρω σε πήλινη γάστρα ή πυρέξ
- 12
Προσθέτω το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύω
- 13
Tοποθετώ στον φούρνο χωρίς καπάκι και ψήνω μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά αλλά να μην στεγνώσει.
- 14
Ανακατεύω μια δυο φορές κατα τη διάρκεια του ψησίματος.
Υλικα
- 1½ κιλό χταπόδι
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό (100 ml)
- 1 σφηνάκι ξύδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 500 g μακαρονάκι κοφτό
- 3 κρεμμύδια μέτρια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 5 τομάτες τριμμένες στο ρεντέ
- 200 ml ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χταποδόζουμο
- 500 - 700 ml νερό
- 1 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι + πιπέρι
