Κεφτέδες οι αγαπημένοι
Την αγάπη μου για τους κεφτέδες την έχω εκφράσει πολλές φορές, Αυτή η συνταγή είναι πολύ αγαπημένη και τους απογειώνει σε γεύση και υφή!
Τηγανίστε τους για τους αγαπημένους σας και θα με θυμηθείτε!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Βράζω τις πατάτες και τις πατάω να γίνουν πουρές
- 2
Τις τοποθετώ μαζί με όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνω
- 3
Σκεπάζω με μεμβράνη και τοποθετώ στο ψυγείο για μισή με μία ώρα
- 4
Σε τηγάνι καβουρδίζω ελαφρώς το καλαμποκίσιο αλεύρι
- 5
Προσθέτω το λάδι και ανακατεύω
- 6
Προσθέτω το δενδρολίβανο, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και προαιρετικά λίγο βούτυρο
- 7
Σβήνω με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνω τη φωτιά
- 8
Αλατοπιπερώνω και προσθέτω τη φλούδα και τον χυμό λεμονιου
- 9
Προσθέτω νερό και χαμηλώνω τη φωτιά. Βράζω 6 με 7 λεπτά μέχρι να δέσει, αποσύρω τη σάλτσα από τη φωτιά και την μεταφέρω σε άλλο σκεύος
- 10
Πλάθω τους κεφτέδες, τους αλευρώνω και τους τηγανίζω
- 11
Αφαιρώ τα καμμένα λάδια από το τηγάνι
- 12
Στραγγίζω τη σάλτσα μέσα στο τηγάνι και ανάβω το μάτι
- 13
Τοποθετώ τους κεφτέδες μέσα στη σάλτσα και τους βράζω σε χαμηλή φωτιά 6 με 7 λεπτά.
- 14
Σβήνω τη φωτιά, σκεπάζω με καπάκι και αφήνω να ξεκουραστούν 5 με 10 λεπτά
Υλικα
400 g πατάτες βρασμένες
800 g κιμά, μισό-μισό
120 g τυρί σκληρό τριμμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι + Πιπέρι
Ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι
2 μέτρια αυγά
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. ρίγανη
Για τη σάλτσα
70 ml χυμό λεμονιού
80 ml λευκό ξηρό κρασί
150 ml νερό
1 κ.γ. καλαμποκάλευρο
2 μικρά κλωναράκια
δενδρολίβανο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Για το τηγάνισμα
Αλεύρι για το αλεύρωμα
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
