Λαμπρή
Σε κάποια σπίτια οι απόψεις διίστανται ως προς το αν θα σουβλίσουν ή αν θα ψήσουν στο φούρνο. Συνήθως οι γυναίκες θέλουν φούρνο και οι άντρες σούβλα. Όχι ότι αποκλείεται το αντίθετο.
Όποια απόφαση κι αν επικρατήσει σας εύχομαι να περάσετε όμορφα!
Αν κερδίσει ο φούρνος δοκιμάστε την συνταγή αυτή!
Με το καλό!
Εκτελεση
- 1
Διαλύω το μείγμα μέσα σε ελαιόλαδο και κάνω επάλειψη του κρέατος παντού.
- 2
Ανάμεσα σε κάθε μερίδα κρέατος, μία σκελίδα σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.
- 3
Ανάβω τον φούρνο στους 180 ⁰C
- 4
Σε μία γάστρα, στρώνω κάτω 2 στρώσεις αμπελόφυλλα Ομοσπονδία.
- 5
Πάνω στα αμπελόφυλλα, μια στρώση πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε λωρίδες.
- 6
Πάνω απ’ τις πιπεριές, τρίβω την φέτα ομοιόμορφα.
- 7
Βάζω τώρα το καρυκευμένο αρνάκι/κατσικάκι.
- 8
Πάνω απ’ το κρέας, ρίχνω το γιαούρτι κουταλιά-κουταλιά κατά θέσεις.
- 9
Πάνω στο γιαούρτι ρίχνω από μία πρέζα μείγμα για αρνί-κατσίκι-πρόβατο.
- 10
Σκεπάζω με 2 στρώσεις αμπελόφυλλα.
- 11
Περιχύνω με το λεμόνι τα πάνω αμπελόφυλλα και στη συνέχεια με το ελαιόλαδο για να μην καούν.
- 12
Σκεπάζω τη γάστρα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ⁰C για μία ώρα και μετά στους 160 ⁰C για περίπου 1,5 ώρα ακόμα.
Υλικα
½ κατσικάκι γάλακτος 2.800 γρ κομμένο σε μερίδες (σπασμένο κόκκαλο) χωρίς να έχουν αποχωριστεί οι μερίδες του κρέατος.
90 γρ μείγμα καρυκευμάτων Grill Philosophy για αρνί-κατσίκι-πρόβατο (30 γρ για κάθε κιλό κρέας)
175 ml ελαιόλαδο (60 μλ για κάθε κιλό κρέας)
Από 1 σκελίδα σκόρδο ανάμεσα στις μερίδες του κρέατος
1 κιλό πιπεριές πολύχρωμες σε λωρίδες
300 γρ φέτα τριμμένη
300 γρ γιαούρτι πρόβειο πλήρες
Χυμός από ένα ως δύο λεμόνια 40-70 ml
Ελαιόλαδο για τα αμπελόφυλλά
Για τις πατάτες:
Για κάθε μία πατάτα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλωναράκι δενδρολίβανο
1 κομμάτι φλούδα από λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Για το ντιπ γιαουρτιού:
200 γρ γιαούρτι πρόβειο
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Το πράσινο μέρος από ένα κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
Μία σκελίδα σκόρδο στον τρίφτη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό από λεμόνι κατά βούληση
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
