Ζυγουράκι!
Αγαπημένο αργοψημένο ζυγούρι...
Τι να πω φίλοι μου καλοί...
Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι!
Η δε σαλάτα κάνει και για τσιπουρομεζές!
Απολαύστε τα με μουσαφιραίους ή με την οικογένεια ή γιατί όχι και μόνοι σας!!
Εκτελεση
- 1
Ανάβω τον φούρνο στους 200°
- 2
Κόβω τις πατάτες σε ότι σχήμα θέλω
- 3
Ανακατεύω το κρασί, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το σκόρδο
- 4
Ρίχνω τις πατάτες μέσα, τις ανακατεύω και τις τοποθετώ στη γάστρα
- 5
Περνάω και το κρέας από την μαρινάδα και το τοποθετώ στη γάστρα
- 6
Κλείνω την γάστρα και ψήνω για 3 περίπου ώρες.
Υλικα
2 κιλά ζυγούρι σπάλα με κόκκαλο
1200 γρ πατάτες ή όσες θέλετε
½ ποτήρι κρασί κόκκινο
10 σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλετε
2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σαλάτα
5-6 πιπεριές πράσινες κέρατο
4-5 πιπεριές Φλωρίνης
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
Ξύδι και πετιμέζι κατά βούληση
Αλάτι και πιπέρι
