Ζυγουράκι!
Αγαπημένο αργοψημένο ζυγούρι...
Τι να πω φίλοι μου καλοί...
Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι!
Η δε σαλάτα κάνει και για τσιπουρομεζές!
Απολαύστε τα με μουσαφιραίους ή με την οικογένεια ή γιατί όχι και μόνοι σας!!
Εκτελεση
- 1
Ανάβω τον φούρνο στους 200°
- 2
Κόβω τις πατάτες σε ότι σχήμα θέλω
- 3
Ανακατεύω το κρασί, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το σκόρδο
- 4
Ρίχνω τις πατάτες μέσα, τις ανακατεύω και τις τοποθετώ στη γάστρα
- 5
Περνάω και το κρέας από την μαρινάδα και το τοποθετώ στη γάστρα
- 6
Κλείνω την γάστρα και ψήνω για 3 περίπου ώρες.
Υλικα
- 2 κιλά ζυγούρι σπάλα με κόκκαλο
- 1200 γρ πατάτες ή όσες θέλετε
- ½ ποτήρι κρασί κόκκινο
- 10 σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλετε
- 2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο
- Αλάτι και πιπέρι
- Για τη Σαλάτα
- 5-6 πιπεριές πράσινες κέρατο
- 4-5 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 μελιτζάνα
- 1 κρεμμύδι
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- Ξύδι και πετιμέζι κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι
