Σήμερα φτιάχνουμε αφράτα και βουτυράτα τυροπιτάκια κουρού με πλούσια τυρένια γέμιση. Η εύκολη και μαλακή ζύμη τους τα κάνει ιδανικά για σνακ, κολατσιό ή τραπέζι με φίλους και οικογένεια.
Εκτελεση
- 1Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με λίγη ζάχαρη και αλάτι.
- 2Προσθέτεις το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο και το ασπράδι αυγού.
- 3Ζυμώνεις για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
- 4Σε δεύτερο μπολ ανακατεύεις τη φέτα, το τριμμένο κίτρινο τυρί, το αυγό και το γιαούρτι.
- 5Προσθέτεις προαιρετικά πιπέρι και ψιλοκομμένο δυόσμο.
- 6Ανοίγεις τη ζύμη με πλάστη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών.
- 7Κόβεις δίσκους ζύμης με φλιτζάνι ή κουπάτ.
- 8Τοποθετείς ένα κουταλάκι γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου.
- 9Διπλώνεις τη ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου.
- 10Πιέζεις τις άκρες με πιρούνι ώστε να κλείσουν καλά και να δημιουργηθεί σχέδιο.
- 11Τοποθετείς τα τυροπιτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- 12Ανακατεύεις τον κρόκο αυγού με λίγο νερό και αλείφεις την επιφάνεια.
- 13Προαιρετικά πασπαλίζεις με σουσάμι.
- 14Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 26 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 15Αφήνεις να κρυώσουν ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.
Υλικα
Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
110 γρ. ελαιόλαδο
110 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 ασπράδι αυγού
Λίγη ζάχαρη
Λίγο αλάτι
Για τη γέμιση:
200 γρ. φέτα
100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
1 αυγό
2 κ.σ. γιαούρτι
Φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Πιπέρι (προαιρετικά)
Για την επάλειψη:
1 κρόκος αυγού
Λίγο νερό
Σουσάμι (προαιρετικά)
