Εκτελεση
- 1
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με λίγη ζάχαρη και αλάτι.
- 2
Προσθέτεις το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο και το ασπράδι αυγού.
- 3
Ζυμώνεις για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
- 4
Σε δεύτερο μπολ ανακατεύεις τη φέτα, το τριμμένο κίτρινο τυρί, το αυγό και το γιαούρτι.
- 5
Προσθέτεις προαιρετικά πιπέρι και ψιλοκομμένο δυόσμο.
- 6
Ανοίγεις τη ζύμη με πλάστη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών.
- 7
Κόβεις δίσκους ζύμης με φλιτζάνι ή κουπάτ.
- 8
Τοποθετείς ένα κουταλάκι γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου.
- 9
Διπλώνεις τη ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου.
- 10
Πιέζεις τις άκρες με πιρούνι ώστε να κλείσουν καλά και να δημιουργηθεί σχέδιο.
- 11
Τοποθετείς τα τυροπιτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- 12
Ανακατεύεις τον κρόκο αυγού με λίγο νερό και αλείφεις την επιφάνεια.
- 13
Προαιρετικά πασπαλίζεις με σουσάμι.
- 14
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 26 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 15
Αφήνεις να κρυώσουν ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.
Υλικα
- Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 110 γρ. ελαιόλαδο
- 110 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1 ασπράδι αυγού
- Λίγη ζάχαρη
- Λίγο αλάτι
- Για τη γέμιση
- 200 γρ. φέτα
- 100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- Φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- Πιπέρι (προαιρετικά)
- Για την επάλειψη
- 1 κρόκος αυγού
- Λίγο νερό
- Σουσάμι (προαιρετικά)
