Ζουμερά και αέρινα μπιφτέκια, εύκολα στην παρασκευή, γεμάτα αρώματα από φρέσκα υλικά και μπαχαρικά. Ιδανικά για γεύμα ή δείπνο, συνοδεύονται υπέροχα με πατάτες ή σαλάτα.
Εκτελεση
- 1Μουσκέψτε το μπαγιάτικο ψωμί και αφήστε το στην άκρη.
- 2Βάλτε όλα τα υλικά (κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα, αυγά, ελαιόλαδο, ξύδι, νερό) σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε.
- 3Προσθέστε το ψωμί και ζυμώστε καλά το μείγμα για περίπου 8 λεπτά.
- 4Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 1–2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- 5Πλάστε τα μπιφτέκια (περίπου 130 g το καθένα) και βρέξτε τα χέρια με νερό για να μην κολλάνε.
- 6Ψήστε τα σε αντικολλητικό τηγάνι, ηλεκτρική σχάρα ή φούρνο με γκριλ, 4 λεπτά ανά πλευρά ή ανάλογα με το μέγεθος.
- 7Σκεπάστε τα για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Υλικα
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (στήθος, λαιμό ή λάπα)
150 γρ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο (30 γρ)
2 αυγά
25 ml ξύδι (2 κ.σ.)
2 κρεμμύδια (170 γρ)
1 σκελίδα σκόρδο
1 χούφτα μαϊντανό
120 γρ. νερό
15-18 γρ. αλάτι ή κατά γούστο
2 γρ. πιπέρι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. μουστάρδα (20 γρ) (προαιρετικά)
