Η γαλατόπιτα χωρίς φύλλο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό με βελούδινη υφή και ήπια γλυκύτητα. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά και αρωματίζεται με βανίλια και ξύσμα εσπεριδοειδών.
Εκτελεση
- 1Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα ταψί 26 εκ. και πασπαλίστε με λευκή ή καστανή ζάχαρη.
- 2Στο κρύο γάλα πρόσθεσε όλα τα υλικά εκτός το βούτυρο και το ξύσμα.
- 3Ανακατεύεις καλά και το φέρνεις σε βρασμό χωρίς να σταματήσεις το ανακάτεμα. Μόλις πάρει βράση το γάλα και αρχίσει η κρέμα να πήζει την αποσύρεις από την εστία.
- 4Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε.
- 5Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπάλισε με νιφάδες βουτύρου. Ψήστε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
- 6Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
- 7Κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού αν επιθυμείτε.
Υλικα
1 λίτρο γάλα
200 γρ ή 1 φλιτζάνι ζάχαρη
100 γρ ή 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
3 αυγά
75 γρ βούτυρο αγελαδινό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι
Ζάχαρη για πασπάλισμα
