Σήμερα φτιάχνουμε το πιο εύκολο και γρήγορο ψωμί χωρίς ζύμωμα. Με ελάχιστη προσπάθεια και απλά υλικά, θα πετύχετε ένα σπιτικό ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα, ιδανικό για κάθε τραπέζι και για βουτιές σε σάλτσες και λαδερά φαγητά.
Εκτελεση
- 1Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
- 2Προσθέτεις το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.
- 3Ανακατεύεις μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- 4Σκεπάζεις το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλο το βράδυ.
- 5Αλευρώνεις τον πάγκο εργασίας και αδειάζεις τη ζύμη.
- 6Κάνεις μερικές δίπλες για να εγκλωβιστεί αέρας μέσα στη ζύμη.
- 7Χωρίζεις τη ζύμη στα δύο ή την αφήνεις ολόκληρη και της δίνεις το σχήμα που θέλεις.
- 8Αν θέλεις, κυλάς τη ζύμη σε μπόλικο σουσάμι.
- 9Τοποθετείς τα ψωμάκια σε ταψί με λαδόκολλα.
- 10Τα σκεπάζεις και τα αφήνεις να ξεκουραστούν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- 11Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- 12Τοποθετείς ένα πυρίμαχο σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου ώστε να δημιουργηθεί ατμός.
- 13Ψήνεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- 14Βγάζεις τα ψωμιά από τον φούρνο και τα αφήνεις να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
- 15Για πιο μαλακή κόρα, ψεκάζεις ελαφρώς με νερό και τα σκεπάζεις για περίπου 30 λεπτά.
Υλικα
500 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά στιγμής (8 γρ.)
1 κ.γ. αλάτι
350 γρ. χλιαρό νερό (περίπου 40°C)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Μπόλικο σουσάμι (προαιρετικά)
