Ένα παραδοσιακό ελληνικό χωριάτικο ελιόψωμο, με ζύμη που φουσκώνει σωστά και γεμάτη γεύση από ελιές, λιαστές ντομάτες και μυρωδικά. Ιδανικό για κάθε τραπέζι και συνοδευτικό.
Εκτελεση
- 1Σε μεγάλο μπολ βάζουμε 570 ml ζεστό νερό (~35°-40°C) και διαλύουμε 15 γρ ξηρή μαγιά.
- 2Προσθέτουμε 750 γρ αλεύρι για ψωμί και 1 κ.γ. αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- 3Ρίχνουμε 1 κ.σ. ρίγανη, 1 κ.σ. θυμάρι και τα 15 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα στη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
- 4Προσθέτουμε 250 γρ ψιλοκομμένες ελιές και 150 γρ λιαστές ντομάτες με τον βασιλικό τους και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.
- 5Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
- 6Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.
- 7Μετά το φούσκωμα, πλάθουμε σε 2 καρβέλια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 8Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- 9Ψήνουμε τα καρβέλια για περίπου 60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- 10Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα κόψουμε και τα σερβίρουμε.
Υλικα
750 γρ αλεύρι για ψωμί
570 ml ζεστό νερό (35°-40°C)
250 γρ ελιές, μόνο η ψίχα
150 γρ λιαστές ντομάτες + βασιλικό
15 γρ μαγιά ξερή
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ή αποξηραμένο
15 φύλλα βασιλικού
