Μεζεδες

Πατατοκεφτέδες

Name: Potato fritters
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: Potato Patties (Πατατοκεφτέδες):; 400g potatoes (3 potatoes); 200g onions (2 onions); 1-2 tbsp fresh mint or half the amount in dried mint; 3 tbsp corn flour (30g); 1 ½ tsp paprika; 1 tsp hot chili powder (optional); 1 tsp baking powder; 3 cloves of garlic; Salt and pepper to taste; Oil for frying; Monastic Tzatziki (Τζατζίκι μοναστηριακό):; 110-120g light tahini (3 large tablespoons); 1 tbsp vinegar; 2 tbsp lemon juice; 2-3 cloves of garlic; 1 cucumber with skin on; A bit of dill; A bit of salt

με νηστίσιμο Τζατζίκι

20′Προετοιμασία16′Μαγείρεμα5ΜερίδεςΕύκολο~280θερμίδες

Δημοσιεύθηκε 20 Μαρτίου 2025

✦

Facebook WhatsApp X

Οι πατατοκεφτέδες είναι μια πεντανόστιμη και τραγανή επιλογή για ορεκτικό ή συνοδευτικό, φτιαγμένοι από απλά υλικά όπως πατάτες, κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά. Συνοδεύονται ιδανικά με μοναστηριακό τζατζίκι, μια ιδιαίτερη παραλλαγή της κλασικής σάλτσας, που συνδυάζει το ταχίνι με σκόρδο, λεμόνι και αγγούρι για μια πλούσια και βελούδινη υφή.

Εκτελεση

1
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες με τρίφτη σε ένα μπολ. Οι τρεις πατάτες έχουν καθαρό βάρος 400 γραμμάρια.
2
Αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε και τα κρεμμύδια από τις ίδιες τρύπες, διαφορετικά τα ψιλοκόβουμε.
3
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στις πατάτες (καθαρό βάρος 200 γρ.), μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο (ή ξερό αν δεν έχετε φρέσκο).
4
Συνεχίζουμε με 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο (30 γρ.), 1,5 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (προαιρετικά αν δεν θέλετε πικάντικη γεύση), αλάτι, πιπέρι και 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή τριμμένες.
5
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί ώστε να απορροφήσει τα υγρά.
6
Στο μεταξύ, φτιάχνουμε το μοναστηριακό ταχίνι-τζατζίκι.
7
Σε ένα μπολ βάζουμε 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ταχίνι (όσο πιο ανοιχτόχρωμο, τόσο πιο λευκό το αποτέλεσμα), 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά ξύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και αλάτι.
8
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
9
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
10
Στη συνέχεια, τρίβουμε το αγγούρι με τη φλούδα στον χοντρό τρίφτη, το στραγγίζουμε ελαφρώς και το προσθέτουμε στο μείγμα.
11
Προαιρετικά, προσθέτουμε άνηθο.
12
Για το τηγάνισμα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
13
Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα της πατάτας και τις βάζουμε στο τηγάνι.
14
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.
15
Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
16
Βγαίνουν περίπου 20 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.
17
Σερβίρουμε με το ταχίνι-τζατζίκι και προαιρετικά προσθέτουμε λίγο λεμόνι.