Μαζί.
Μαζί και μονιασμένοι. Δεν έχουμε τίποτα να χωρίσουμε φίλοι μου καλοί γιατί φτάνει για όλους!
Η αγάπη και το μεράκι είναι αστείρευτα. Όπως και οι ιδέες και οι συνδυασμοί στη μαγειρική.
Πολύ τη χάρηκα τη συνεργασία με τον φίλο Γρηγόριο!
Η δε συνταγή του....μμμμμ! Άλλο πράγμα!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Βράζω και ξεψαχνίζω το κοτόπουλο αφαιρώντας τη πέτσα
- 2
Κόβω τα κερμμύδια και τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το μαϊντανό
- 3
Κόβω τα τρυφερά αμπελόφυλλα σε λωρίδες
- 4
Τοποθετώ το ρύζι στη γάστρα
- 5
Προσθέτω ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά
- 6
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- 7
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι και προσθέτω τον άνηθο και το μαϊντανό
- 8
Σβήνω με τη ρετσίνα και κατεβάζω από τη φωτιά μόλις αρχίσει να κοχλάζει
- 9
Συνδυάζω όλα τα υλικά στη γάστρα και αλατοπιπερώνω
- 10
Προσθέτω ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο. 3 φλυτζάνια για κάθε φλυτζάνι ρύζι
- 11
Τοποθετώ στο φούρνο και μετά από μισή ώρα ανκατεύω, ελέγχω τα υγρά και το αλάτι.
- 12
Μετά από 50 λεπτά προσθέτω τα σταφύλια και ψήνω για άλλα 10 λεπτά.
- 13
Βγάζω και αφήνω να καθήσει λίγο πριν σερβίρω με στραγγιστό γιαούρτι
Υλικα
Τα υλικά (αρκετά για 6 μερίδες) με βάση την ελληνική παραδοσιακή απλότητα
1 Κοτόπουλο βρασμένο και ξεψαχνισμένο
2 κούπες ρύζι κίτρινο (150 g η κούπα)
6 κούπες ζωμό κοτόπουλου (160 ml η κούπα)
1 κρεμμύδι
6 κρεμμυδάκια φρέσκα
150 g αμπελόφυλλα
8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ποτηράκι ρετσίνα ή λευκό κρασί (100 ml)
1 μικρό ματσάκι άνηθο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Λίγα σταφύλια λευκά, ή ξανθή σταφίδα μεγάλη
Γιαούρτι για το σερβίρισμα
