Οι συνταγές καλό είναι να αλλάζουν χέρια.
Όσο πιο πολλά μάλιστα, τόσο το καλύτερο για να συνεχίσουν να περνάνε από γενιά σε γενιά!
Την χαλουμόπιτα μου την έστειλε η φίλη του καναλιού, Χαρά Σιάτη. Ώστόσο η συνταγή είναι της φίλης της που λέγεται Γαλάτεια Παμπορίδου.
Στριφτή Χαλουμόπιτα.
Ο τίτλος και μόνο με έπεισε!
Την έφτιαξα και την δοκίμασα και....μμμμμμμμμμ!
Δοκιμάστε την κι εσείς!
Εκτελεση
- 1
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το αφήνω στην άκρη
- 2
Ανακατεύω αλέυρι, μπέικιν και αλάτι και στο κέντρο ανοίγω μια λακούβα
- 3
Ρίχνω στην λακούβα τα υγρά υλικά της ζύμης και ανακατεύω
- 4
Ζυμώνω λίγο και σκεπάζω να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά
- 5
Ψιλοκόβω το χαλούμι και προσθέτω το γιαούρτι, την αναρή, τα αυγά, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και τον δυόσμο
- 6
Ανάβω τον φούρνο στους 180° στον αέρα
- 7
Χωρίζω τη ζύμη στα δύο και ανοίγω ένα φύλλο λεπτό 35x50εκ
- 8
Στην πάνω πλευρά χαράζω κάθετες παράλληλες γραμμές
- 9
Στο κάτω μέρος τοποθετώ την γέμιση και τυλίγω σε ρολό
- 10
Τυλίγω σε σαλίγκαρο και τοποθετώ σε λαδωμένο ταψί στο κέντρο
- 11
Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο
- 12
Αλοίφω με αυγό και πασπαλίζω με σουσάμι
- 13
Ψήνω για περίπου 55 λεπτά
Υλικα
Για την ζύμη
650 γρ. Αλευρι
200 γρ γιαούρτι στραγ.
150 γρ Ελαιόλαδο
15 γρ μπέικιν
½ κγ αλάτι
145 μλ χυμό πορτοκάλι
Για την γέμιση
1 κρεμμύδι (125γρ)
25 μλ ελαιόλαδο
500 γρ χαλούμι
250 γρ αναρή (φρέσκια μυζήθρα αλατισμένη)
10-15 γρ δυόσμο φρέσκο
100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
2+1 Αυγά
2 κ.σ. σουσάμι
