Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής φακής, χωρίς ελαιόλαδο αλλά με ταχίνι για σοτάρισμα. Το αποτέλεσμα είναι δεμένο, βελούδινο και απόλυτα χορταστικό, ιδανικό για νηστεία ή υγιεινή διατροφή.
Εκτελεση
- 1Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία πρώτη βράση.
- 2Κόβουμε την πατάτα, τα καρότα και την πιπεριά σε κομμάτια.
- 3Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 4Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ταχίνι αντί για ελαιόλαδο.
- 5Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- 6Ρίχνουμε τις φακές, τα λαχανικά και τη δάφνη.
- 7Προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθούν και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 8Προσθέτουμε κύμινο αν θέλουμε και αλάτι προς το τέλος.
- 9Λίγο πριν σερβίρουμε ρίχνουμε λίγο ξύδι για να ισορροπήσει η γεύση.
Υλικα
250 γρ φακές
1 πατάτα
2 καρότα
1 πιπεριά σε χρώμα
2 κρεμμύδια
3 κ.σ. ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικό)
Δάφνη
Λίγο ξύδι για το τέλος
Αλάτι
