Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής φακής, χωρίς ελαιόλαδο αλλά με ταχίνι για σοτάρισμα. Το αποτέλεσμα είναι δεμένο, βελούδινο και απόλυτα χορταστικό, ιδανικό για νηστεία ή υγιεινή διατροφή.
Εκτελεση
- 1
Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία πρώτη βράση.
- 2
Κόβουμε την πατάτα, τα καρότα και την πιπεριά σε κομμάτια.
- 3
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 4
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ταχίνι αντί για ελαιόλαδο.
- 5
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- 6
Ρίχνουμε τις φακές, τα λαχανικά και τη δάφνη.
- 7
Προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθούν και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 8
Προσθέτουμε κύμινο αν θέλουμε και αλάτι προς το τέλος.
- 9
Λίγο πριν σερβίρουμε ρίχνουμε λίγο ξύδι για να ισορροπήσει η γεύση.
Υλικα
- 250 γρ φακές
- 1 πατάτα
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά σε χρώμα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικό)
- Δάφνη
- Λίγο ξύδι για το τέλος
- Αλάτι
