Μεγευθυντικά
-άρα
παραγωγική κατάληξη ουσιαστικών
• 1. με μεγεθυντική σημασία:
(φέτα) φετάρα, (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
• 2. δηλώνει έμφαση:
(ομάδα) ομαδάρα, (παίχτης) παιχτάρα. (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
• 3. δηλώνει κατάσταση ή ιδιότητα:
(βούβαμα) βουβαμάρα, (σίχαμα) σιχαμάρα, (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
Η μπιφτεκάρα ως γνωστόν ανήκει και στις τρεις κατηγορίες!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Αλέθω το κρεμμύδι με τον μαϊντανό, το λάδι και το ξύδι.
- 2
Ανακατεύω όλα τα μπαχαρικά
- 3
Τρίβω τις ντομάτες στον τρίφτη
- 4
Τα ανακατεύω όλα παρά πολύ καλά.
- 5
Σκεπάζω με μεμβράνη και τοποθετώ στο ψυγείο για μια νύχτα
- 6
Ετοιμάζω τα τυράκια πασπαλίζοντας τα μισά με πάπρικα και τα αλλά μισά με πιπέρι.
- 7
Ανοίγω τον κιμά σε πάχος 1 με 1,5 εκατοστά και τοποθετώ σε μια σειρά κατα μήκος τα τυράκια.
- 8
Τυλίγω προσεχτικά με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
- 9
Τοποθετώ σε σχάρα και με τη λαδόκολλα ψήνω μακρυά από τα κάρβουνα 15 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- 10
Αφαιρώ τη λαδόκολλα και ψήνω πιο χαμηλά μέχι να φτάσει τους 71 βαθμούς.
- 11
Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και αφήνω 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
Υλικα
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 γ πιπέρι
- 1 γ μπαχάρι
- 1 γ κίμινο
- 1 γ Κόλιανδρο
- Λίγη κανέλλα
- 18 γ αλάτι
- 300 γρ. κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 2 μέτριες ντομάτες
- 25 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι
