Παιδικές αναμνήσεις...
Ένα υπέροχο παραδοσιακό γλυκό που, προσωπικά, με γυρνάει πίσω στα παιδικά μου χρόνια!
Τότε που ο σαμαλτζής στη πλατεία της Κατερινης πουλούσε ένα κομμάτι σάμαλι προς 1 δραχμή.
Λίγα υλικά, λίγο μεράκι και λίγη υπομονή χρειάζεται μόνο για να το απολάυσουμε!
Καλή επιτυχία!
Εκτελεση
- 1
Τοπεθτώ τα αμύγδαλα σε βραστό νερό για 5 λέπτα και τα ξεφλουδίζω
- 2
Ρίχνω όλα τα υλικά για το σάμαλι σε ένα μπόλ και ανακατεύω
- 3
Σε ταψάκι (20εκ επι 30εκ ) πασπαλίζω λίγη ζάχαρη στον πάτο και το ψεκάζω με λίγο νερό.
- 4
Τοποθετώ το μίγμα και το απλώνω ομοιόμορφα.
- 5
Χαράζω τα κομμάτια και τοποθετώ τα αμύγδαλα.
- 6
Καλύπτω με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.
- 7
Φτιάχνω το σιρόπι. Ρίχνω όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και αφήνω να βράσουν για 8 λεπτά.
- 8
Αφου ξεκουραστεί το μίγμα μας στο ψυγείο, ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
- 9
Πασπαλίζω το πανω μέρος του ζυμαριού με ζάχαρη και ψεκάζω με λίγο νερό για να καραμελώσει και να πάρει ωραίο χρώμα.
- 10
Ψήνω για 43 λεπτά.
- 11
Σιροπιάζω το καυτό το γλυκό με κρύο σιρόπι, σιγά σιγά.
- 12
Αφήνω να κρυώσει τελείως προτού το σερβίρω.
Υλικα
500 g σιμιγδάλι χοντρό (3 ποτήρια)
240 g γιαούρτι (1 ποτήρι)
210 g ζάχαρη (1 ποτήρι)
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
¼ λεμόνι τον χυμό
½ λεμόνι το ξύσμα
115 ml ζεστό νερό (μισό ποτήρι)
50 g αμύγδαλα ασπρισμένα
Για το σιρόπι:
360 g ζάχαρη
140 g υποβρύχιο με γεύση μαστίχας
575 ml νερό (2,5 ποτήρια)
1 φέτα λεμόνι
Το ποτήρι που χρησιμοποίησαν είναι
χωρητικότητας 230 ml
