Νηστίσιμο Δροσερό Γλυκό Ψυγείου με Σιμιγδάλι και Κρέμα Λεμονιού
Σήμερα φτιάχνουμε το απόλυτο νηστίσιμο γλυκό ψυγείου που θα σας ξετρελάνει με τη δροσιά του. Με μια βελούδινη βάση σιμιγδαλιού και μια αρωματική κρέμα λεμονιού, αυτό το γλυκό είναι η ιδανική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι ελαφρύ, χωρίς ζωικά λιπαρά, και φτιάχνεται πανεύκολα με απλά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.
Δημοσιεύθηκε 9 Αυγούστου 2026
Εκτελεση
- 1
Οδηγίες Προετοιμασίας (Βήμα-Βήμα)
- 2
Κρέμα βάσης:
- 3
1. Σε κατσαρόλα ρίχνεις το φυτικό γάλα και τη ζάχαρη και ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 4
2. Προσθέτεις το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.
- 5
3. Μαγειρεύεις ώσπου να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες και κατεβάζεις.
- 6
4. Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιείς.
- 7
5. Μεταφέρεις σε φόρμα, αφήνεις να σταθεί και να έρθει σε θερμοκρασία χώρου.
- 8
Κρέμα επικάλυψης:
- 9
1. Διάλυση του αμύλου:
- 10
Κρατήστε περίπου 50 ml από το κρύο φυτικό γάλα. Ανακατέψτε μέσα σε αυτό το κορν φλάουρ με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί τελείως και να μην έχει σβόλους.
- 11
2. Βράσιμο:
- 12
Βάλτε το υπόλοιπο φυτικό γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και την ελάχιστη πρέζα κουρκουμά σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.
- 13
3. Πήξιμο:
- 14
Αποσύρετε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίξτε το διαλυμένο κορν φλάουρ μέσα στο ζεστό υγρό, ανακατεύοντας γρήγορα και συνεχώς με το σύρμα.
- 15
4. Μαγείρεμα:
- 16
Τοποθετήστε την κατσαρόλα ξανά στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε την κρέμα να βράσει καλά για τουλάχιστον 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα θα πήξει αμέσως πολύ.
- 17
5. Στρώσιμο στην τούρτα:
- 18
Αδειάστε τη ζεστή κρέμα λεμονιού απευθείας πάνω στην τούρτα σας μέσα στη φόρμα και στρώστε την επιφάνεια να γίνει λεία.
- 19
6. Προστασία από την πέτσα: Πασπαλίστε με ένα πολύ λεπτό στρώμα άχνης
- 20
να μην σχηματιστεί πέτσα.
- 21
7. Ψύξη:
- 22
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί τελείως και να κόβεται καθαρά σε κομμάτια.
Υλικα
Υλικά για την κρέμα βάσης:
1 λίτρο γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό
180 γρ σιμιγδάλι ψιλό
160 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
Υλικά για την κρέμα λεμονιού:
400 ml φυτικό γάλα (π.χ. γάλα σόγιας για καλύτερη σταθερότητα ή γάλα βρώμης)
100 ml χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο, περίπου 2–3 λεμόνια)
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού (από βιολογικό λεμόνι)
50 γρ. νισεστέ / κορν φλάουρ (άμυλο αραβοσίτου)
80 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα κουρκουμά (μόνο για ένα όμορφο, κίτρινο χρώμα)
