Σήμερα φίλοι μου φτιάχνουμε ένα υπέροχο νηστίσιμο γλυκό σοκολάτας, αφράτο, ζουμερό και απίστευτα εύκολο! Χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και χωρίς γάλα, αλλά με πλούσια γεύση σοκολάτας που θα λατρέψουν όλοι. Ιδανικό για νηστεία, για καφέ, για κέρασμα ή για κάθε στιγμή που θέλουμε ένα γρήγορο σπιτικό γλυκό.
Εκτελεση
- 1Σε μια μεγάλη μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
- 2Προσθέτουμε το λάδι, το φυτικό γάλα, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού ή ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- 3Αδειάζουμε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένη ή με λαδόκολλα φόρμα 20 εκ.
- 4Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 20 λεπτά στη φόρμα και μετά σε σχάρα.
- 5Για το γλάσο: Ζεσταίνουμε την κρέμα φυτικού γάλακτος μέχρι να βράσει, τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
- 6Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει 15-20 λεπτά και το απλώνουμε πάνω στο κέικ.
- 7Προαιρετικά: Πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.
Υλικα
165 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
150 γρ. ζάχαρη
35 γρ. κακάο σε σκόνη
¼ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
80 ml λάδι
240 ml γάλα φυτικό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή ξύδι
Για το γλάσο
200 γρ. μαύρη σοκολάτα
150 ml κρέμα φυτικού γάλακτος
