Ευχαριστούμε Μαρία!
Για τους υπέροχους μπαμπάδες που γίνονται εύκολα και γρήγορα και είνα πεντανόστιμοι και είναι και υπέροχη ιδέα για δωράκι για επίσκεψη!
Και εις άλλα με υγεία!
Εκτελεση
- 1
Ανάβω το φούρνο στους 180° στον αέρα
- 2
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν
- 3
Προσθέτω το αλάτι και το μπέικιν χτυπώντας σε χαμηλή σκάλα
- 4
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι
- 5
Μόλις γίνει η ζύμη τη μοιράζω στα φορμάκια
- 6
Ψήνω 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν
- 7
Βγάζω και αφήνω να κρυώσουν
- 8
Βράζω τα όλα υλικά του σιροπιού, εκτός από το ρούμι, 5 λεπτά και κατεβάζω από τη φωτιά
- 9
Προσθέτω το ρούμι και αφήνω να κρυώσει
- 10
Χτυπάω τη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε σφιχτή σαντιγί
- 11
Σιροπιάζω τους μπαμπάδες, τους αναποδογυρίζω και αφήνω 5 λεπτά να τραβήξουν το σιρόπι
- 12
Κόβω καπάκια και γεμίζω με σαντιγί
- 13
Στολίζω με σαντιγί και κεράσακι ή ό,τι θέλω
Υλικα
Για 18-20 τεμάχια
5 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη (200g)
1 ½ ποτήρι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250g)
1 μπέικιν (16g)
2 κάψουλες βανίλιας
Για το σιρόπι
2,5 ποτήρια ζάχαρη (500g)
3 ποτήρια Νερό (700 ml)
50 ml ρούμι
Φλούδα από λεμόνι
Για τη σαντιγί
300 ml κρέμα γάλακτος
1 κάψουλα βανίλιας
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
