Νόστιμα και αφράτα σπιτικά ζαμπονοτυροπιτάκια γεμιστά με τυρί και ζαμπόν, ιδανικά για πρωινό, σνακ ή πάρτι. Εύκολα στην παρασκευή και με υπέροχη γεύση.
Εκτελεση
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τα αυγά.
- 2
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 90 λεπτά σε ζεστό μέρος.
- 3
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί, το ζαμπόν και το μαλακό βούτυρο για τη γέμιση. Προαιρετικά προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
- 4
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 40 εκ. και απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο. Διπλώνουμε μια-δυο φορές και χωρίζουμε σε δύο μέρη, ανοίγοντας κάθε μέρος σε χοντρό φύλλο.
- 5
Με ένα ποτήρι κόβουμε δισκάκια 9-10 εκ. διάμετρο και βάζουμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο, κλείνοντας σε πουγκί.
- 6
Τοποθετούμε τα πουγκιά στο βουτυρωμένο ταψί με 1 δάχτυλο απόσταση, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
- 7
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με 1 κ.σ. γάλα και αλείφουμε τα πιτάκια.
- 8
Ψήνουμε σε φούρνο 180°C αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Υλικα
- Για τη ζύμη
- 250 ml ζεστό γάλα
- 30 g ζάχαρη
- 7 g ξηρή μαγιά
- 2 αυγά χτυπημένα
- 500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 g αλάτι ψιλό
- 90 g βούτυρο
- Για τη γέμιση
- 200 g κίτρινο τυρί τριμμένο
- 200 g ζαμπόν κομμένο σε μικρούς κύβους
- 60 g βούτυρο
- Για επικάλυψη
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κ.σ. γάλα
