Νόστιμα και αφράτα σπιτικά σπανακοτυροπιτάκια γεμιστά με τυρί και ζαμπόν, ιδανικά για πρωινό, σνακ ή πάρτι. Εύκολα στην παρασκευή και με υπέροχη γεύση.
Εκτελεση
- 1Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τα αυγά.
- 2Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 90 λεπτά σε ζεστό μέρος.
- 3Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί, το ζαμπόν και το μαλακό βούτυρο για τη γέμιση. Προαιρετικά προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
- 4Βουτυρώνουμε ένα ταψί 40 εκ. και απλώνουμε τη ζύμη στον πάγκο. Διπλώνουμε μια-δυο φορές και χωρίζουμε σε δύο μέρη, ανοίγοντας κάθε μέρος σε χοντρό φύλλο.
- 5Με ένα ποτήρι κόβουμε δισκάκια 9-10 εκ. διάμετρο και βάζουμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο, κλείνοντας σε πουγκί.
- 6Τοποθετούμε τα πουγκιά στο βουτυρωμένο ταψί με 1 δάχτυλο απόσταση, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
- 7Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με 1 κ.σ. γάλα και αλείφουμε τα πιτάκια.
- 8Ψήνουμε σε φούρνο 180°C αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Υλικα
Για τη ζύμη:
250 ml ζεστό γάλα
30 g ζάχαρη
7 g ξηρή μαγιά
2 αυγά χτυπημένα
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 g αλάτι ψιλό
90 g βούτυρο
Για τη γέμιση:
200 g κίτρινο τυρί τριμμένο
200 g ζαμπόν κομμένο σε μικρούς κύβους
60 g βούτυρο
Για επικάλυψη:
1 κρόκο αυγού
1 κ.σ. γάλα
