Η Πασχαλιά
— Ήρθε η πασχαλιά!
λένε τα πουλιά
πάνω στα κλαδάκια.
— Ήρθε η πασχαλιά
λεν όλο χαρά
και τα λουλουδάκια.
— Ήρθε η πασχαλιά!
λέει, καθώς κυλά
και το ποταμάκι.
— Ήρθε η πασχαλιά!
και τσουγκρίζει αυγά
το μικρό παιδάκι.
Χάρης Σακελλαρίου από το Αναγνωστικόν της Β΄δημοτικού
Εκτελεση
- 1
Προετοιμάζω το κρέας όπως δείχνει το βίντεο.
- 2
Ανάβω τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
- 3
Αλατοπιπερώνω το κρέας κάνοντας του μασάζ.
- 4
Με σπάγκο και δύο δαγκάνες στερεώνω τα δυο κομμάτια χιαστή πάνω στη σούβλα. Φροντίζω το κρέας να είναι κεντραρισμένο πάνω στη σούβλα.
- 5
Δένω με σπάγκο και τυλίγω με λαδόκολλα την οποία επίσης στερεώνω με σπάγκο.
- 6
Τοποθετώ τη σούβλα στον φούρνο και στη χαμηλή σχάρα τοποθετώ ένα ταψί με νερό.
- 7
Ψήνω μιάμιση ώρα και αφαιρώ τη λαδόκολλα.
- 8
Ψήνω άλλη μια ώρα μέχρι η θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 84 βαθμούς.
- 9
Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω να ξεκουραστεί 5 με 6 λεπτά.
- 10
Αφαιρώ τον σπάγκο και τη σούβλα.
Υλικα
- Αρνί 2,5 κιλά καρέ
- Αλάτι
- Πιπέρι
