Ingredients

Για 8 πιπεριές (16 μισές)

1 κιλό κολοκυθάκια

2 μεγάλα κρεμμύδια + ένα για το κέντρο

2 μεγάλες ντομάτες

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό

3 σκελ. Σκόρδο

250 g χυμό ντομάτας

400 g φέτα

100 g ανθότυρο

100 g γιαούρτι

200 g λουκάνικο χωριάτικο

200 g κεφαλοτύρι

50 ml ελαιόλαδο